Çay saatleriniz için çıtır çıtır bir el açması börek mi arıyorsunuz? O halde doğru yerdesiniz! Bu tarif, tadına doyamayacağınız bir lezzet sunuyor. El açması gül böreği tarifimizde iç harcı olarak ıspanak ve beyaz peynir kullandık. Ancak isterseniz sade peynir, kıymalı veya patatesli gibi farklı içerikler de tercih edebilirsiniz. İşte damak tadınıza hitap edecek olan el açması gül böreği tarifimizin detayları;
MALZEMELER
Hamur için;
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 yumurtanın akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
İhtiyaç kadar un
Ispanaklı harç için;
1 kilo ıspanak
1 büyük boy kuru soğan
1 kase beyaz peynir
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam
HAZIRLANIŞI
Şimdi, unutulmaz bir el açması gül böreği yapmak için ilk adımı atıyoruz. Öncelikle hamuru yoğuracağımız bir kap alalım. İçerisine ılık su, ılık süt, yumurta akı, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, bunları temiz bir mutfak bezi üzerine dizip örtelim ve yarım saat dinlendirelim. Bu sırada ıspanakları yıkayıp temizleyelim, fazla suyunu süzelim ve dilimleyelim. Ardından, beyaz peyniri çatalla ezip, küp küp doğranmış kuru soğanı, pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri oklava ile ince ince açalım ve açılan hamurların üzerine hafifçe sıvı yağ sürelim.
BU BÖREĞİ YEMEKTEN VAZGEÇEMEYECEKSİNİZ
Herkese aynı işlemi uygulayıp hamurları üst üste dizelim ve 15 dakika bekletelim. Yağlanan hamurlarımızı alıp, yine temiz bir bezin üzerinde çekiştirerek ince bir hale getirelim. Hamurun yırtılması sorun oluşturmaz. Hazırladığımız iç harcı koyup rulo haline getirip gül şeklinde saralım. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susamı serpelim. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. İyice kızardığından emin olduktan sonra fırından çıkarabiliriz; gerekirse pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Güzelce pişen böreklerimizi fırından aldıktan sonra dilimleyerek servise sunalım.
Afiyet olsun.
