İnceliği ve lezzeti ile baştan çıkaran dolma, pek çok kişinin vazgeçemediği yemekler arasında yer alıyor. Yöresel farklılıklarla zenginleşen bu lezzeti evinizde en iyi şekilde hazırlamak mümkündür. Eğer en kaliteli dolma tarifini arıyorsanız doğru yerdesiniz. Bir kez tadına bakanlar, bu dolmalardan bir daha vazgeçemeyecek! İşte, kuş üzümlü zeytinyağlı dolma tarifimiz...
Sarma, Türk mutfağında ev hanımlarının sıkça tercih ettiği ve özel misafirlerine hazırladığı lezzetlerden biridir. Yörelere göre farklı şekilde hazırlanabilen bu enfes tarifi keşfetmek ister misiniz? Ege mutfağına ait olan kuş üzümlü fıstık sarması ile misafirlerinizin gönlünü fethetmeye hazır olun. Bu tarifle Ege'nin sıcak atmosferini sofralarınıza taşıyacaksınız. Göz dolduran ve bir o kadar da lezzetli sarma tarifimizi sizlere sunuyoruz! İşte Ege usulü kuş üzümlü zeytinyağlı dolma tarifi...
EGE USULÜ KUŞ ÜZÜMLÜ ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 kg asma yaprağı
İç harcı için;
- 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
- 3 adet kuru soğan
- 1 adet rendelenmiş domates
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 avuç maydanoz
- 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
Üzeri için;
- Yarım limon suyu
- Limon dilimleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)
EGE USULÜ KUŞ ÜZÜMLÜ ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ NASIL HAZIRLANIR?
YAPRAK SARMANIN İPUÇLARI
Yaprak sarması hazırlarken ve pişirirken bu püf noktalarına dikkat etmek oldukça önemlidir. İlk olarak, yaprakların daha lezzetli olması için tuzlu olanları bir gece önceden suda bekletmek iyi bir fikirdir. Ayrıca iç harcı hazırlarken tuz eklemeyi de dozunda yapmalısınız. İç harcı yaprağın içine koyarken fazla miktarda koymamaya dikkat edin; aksi takdirde iç harcı yapraktan taşabilir. Bu noktada iç harcını yeterli miktarda koymak, pirinçlerin de şişmesini önleyecektir. Bu detayı göz ardı etmemelisiniz. Sarmanın bir diğer önemli noktası ise tencerenin tabanına yaprakları yerleştirmektir. Tencereye yaprakları koymadan önce, düz bir şekilde tüm tabana serin ve düzenli bir görünüm elde edin.