Dolar 39.1532 Euro 44.6912 Altın 4220.636 Borsa 9277.01 Sterlin 53.2306 Brend 65.37
4 Haziran 2025 Çarşamba

Yaprak Sarması Tarifiyle Komşularınızı Etkileyecek Gizli İç Malzemesi!

Yaprak sarması, Türk mutfağının en değerli lezzetlerinden biridir. Genellikle özel misafirlere sunulan bu zarif yemek, iç malzeme tarifiyle hazırlandığında misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

Yaprak Sarması Tarifiyle Komşularınızı Etkileyecek Gizli İç Malzemesi!
22 Mart 2025 Cumartesi/06:24

İnceliği ve lezzeti ile baştan çıkaran dolma, pek çok kişinin vazgeçemediği yemekler arasında yer alıyor. Yöresel farklılıklarla zenginleşen bu lezzeti evinizde en iyi şekilde hazırlamak mümkündür. Eğer en kaliteli dolma tarifini arıyorsanız doğru yerdesiniz. Bir kez tadına bakanlar, bu dolmalardan bir daha vazgeçemeyecek! İşte, kuş üzümlü zeytinyağlı dolma tarifimiz...

Sarma, Türk mutfağında ev hanımlarının sıkça tercih ettiği ve özel misafirlerine hazırladığı lezzetlerden biridir. Yörelere göre farklı şekilde hazırlanabilen bu enfes tarifi keşfetmek ister misiniz? Ege mutfağına ait olan kuş üzümlü fıstık sarması ile misafirlerinizin gönlünü fethetmeye hazır olun. Bu tarifle Ege'nin sıcak atmosferini sofralarınıza taşıyacaksınız. Göz dolduran ve bir o kadar da lezzetli sarma tarifimizi sizlere sunuyoruz! İşte Ege usulü kuş üzümlü zeytinyağlı dolma tarifi...

EGE USULÜ KUŞ ÜZÜMLÜ ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

  • 1 kg asma yaprağı

İç harcı için;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 avuç maydanoz
  • 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

k5454-14.jpg

Üzeri için;

  • Yarım limon suyu
  • Limon dilimleri
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)

EGE USULÜ KUŞ ÜZÜMLÜ ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ NASIL HAZIRLANIR?

  • İlk olarak, soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
  • Maydanozu da ince ince kıyın.
  • Kuş üzümlerinin çekirdeklerini çıkarıp 5 dakika sıcak suda bekletin ve süzün.
  • Bir çay bardağı zeytinyağını tavada ısıtın. Önce soğanları kavurun, ardından dolmalık fıstıkları ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümlerini ve toz şekeri de ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Soğanlar iyice pembeleşince yıkanmış 2 bardak pirinci ekleyin ve karıştırın.
  • Son olarak, tüm baharatları ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
  • 1 bardak kaynar suyu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.
  • Ateşi kapatıp ince doğranmış maydanozları ekleyin.
  • İç harç soğuduktan sonra, önceden ıslatıp yıkadığınız asma yapraklarını damarları içte kalacak şekilde sardığınızdan emin olun.
  • Tencerenin tabanına 3-4 yaprak serin.
  • Sarmaları yerleştirin ve üstünü limon dilimleri ile süsleyin.
  • Bir kapta şeker, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Ardından 2,5 bardak su ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sosu tencereye dökün. Tencerenizin altını yüksek ateşte açıp kaynamasını bekleyin; kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
  • Sarmaların üzerine bir tabak kapatın ve yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pişip pişmediğini kontrol ederek ocağı kapatın.
  • Sarmaları ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!
  • k545454-33.jpg

    YAPRAK SARMANIN İPUÇLARI

    Yaprak sarması hazırlarken ve pişirirken bu püf noktalarına dikkat etmek oldukça önemlidir. İlk olarak, yaprakların daha lezzetli olması için tuzlu olanları bir gece önceden suda bekletmek iyi bir fikirdir. Ayrıca iç harcı hazırlarken tuz eklemeyi de dozunda yapmalısınız. İç harcı yaprağın içine koyarken fazla miktarda koymamaya dikkat edin; aksi takdirde iç harcı yapraktan taşabilir. Bu noktada iç harcını yeterli miktarda koymak, pirinçlerin de şişmesini önleyecektir. Bu detayı göz ardı etmemelisiniz. Sarmanın bir diğer önemli noktası ise tencerenin tabanına yaprakları yerleştirmektir. Tencereye yaprakları koymadan önce, düz bir şekilde tüm tabana serin ve düzenli bir görünüm elde edin.