Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz şerbetli ve farklı bir tatlı arayışındaysanız, doğru yere geldiniz. Her lokmada farklı bir lezzet deneyimleyeceğiniz telli baba tatlısı, hem ismi hem de tadıyla sizi büyüleyecek. İşte bu tatlının detayları;
MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
4.5 su bardağı un
1 paket vanilya
İç dolgusunu hazırlamak için:
50 gram çiğ kadayıf
1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
Şerbet için:
4 su bardağı su
3.5 su bardağı toz şeker
4-5 damla limon suyu
Üzeri için:
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
YAPILIŞI
Öncelikle bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için hamurumuzu yoğurmakla başlayalım. Hamur yoğurma kabına tereyağını, yumurtayı, yoğurdu, sıvıyağı ve toz şekeri ekleyip güzelce karıştıralım. Ardından unu ve vanilyayı ilave ederek, ele yapışmayan, ama yumuşak bir kıvam alana kadar yoğuralım. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayalım. Avuç içimizde basarak hamuru düzleştirelim. Ortasına biraz çiğ kadayıf, ceviz içi ve tarçın serpip kenarlarını ortada birleştirerek kapatalım. Şekillendirdiğimiz tatlıları, kapalı kısımları altta kalacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Önceden ısınmış 180 derece fırında, üstleri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika pişirelim. Unutmayın, fırınlar farklı olduğu için tatlının pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda var.
TATLI İSMİ KADAR FARKLI BİR LEZZETE SAHİP
Bu arada tatlı pişerken, şerbetimizi hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynatmaya devam edelim. Fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine sıcak şerbeti dökelim. Şerbetin tatlının içine tam olarak işlemesi için ara ara tatlıyı çevirin. Tatlımız şerbetini çekince, üstünü kavrulmuş kadayıf ile süsleyelim. Servis sırasında Antep fıstığı ile tatlımızın üzerini süslemek iyi bir fikir olacaktır.
AFİYET OLSUN...
