Davet sofralarınızı daha da şenlendirecek çeşitli meze tarifleri ile sizlerleyiz. Bu lezzetli mezeleri hazırlamak gerçekten oldukça basit...
HAVUÇ TARATORUN MALZEMELERİ
3 adet havuç
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
HAZIRLANIŞI
Havuç taratoru için öncelikle sarımsakları rendeleyelim. Geniş bir tavaya sıvı yağı ve rendelenen sarımsakları ekleyip kavuralım. Ardından havuçları ilave edin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirip ocaktan alalım ve soğuması için bekletelim. Ayrı bir kapta süzülmüş yoğurt ile tuzu karıştırarak çırpalım. Soğumaya bırakılan havuçları yoğurt karışımına dahil edip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına aktaralım. İşte, havuç taratorunuz hazır...
HAYDARİ MEZESİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tutam dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 dilim beyaz peynir
1 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Haydari mezesini yapmak için öncelikle bir tavaya tereyağını koyup eritelim. Naneyi ekleyip birkaç kez çevirerek ocaktan alalım. Süzme yoğurdu bir karıştırma kabına aktaralım. Diğer taraftan beyaz peyniri çatalla eziyoruz ve dereotunu ince ince doğrayarak hazırlayalım. Peynir ve dereotunu yoğurdun üzerine ekleyin. Son olarak naneli tereyağını, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip karıştıralım. Haydari mezesini servis kabına alıp zeytinyağı ve dereotu ile süsleyerek servis edelim. Haydari mezesi de şimdi hazır...
MUHAMMARA TARİFİNDE GEREKEN MALZEMELER
1 su bardağı domates salçası
1 su bardağı acı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ezilmiş ceviz
6 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI
Muhammara yapmak için bir karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp iyice harmanlayalım. Karışımın bulunduğu kabı ağzını kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
SÜZME YOĞURTLU SOĞAN MEZESİ İÇİN MALZEMELER
2 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı soya sosu
1 kase süzme yoğurt
HAZIRLANIŞI
Süzme yoğurtlu soğan mezesi için öncelikle kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayalım. Kuru soğanları da julienne keselim ve bir kenara ayıralım. Ardından havucun kabuğunu soyarak rendeleyelim. Tavada sıvı yağ ısıtıp havuç, kırmızı biber ve soğanları ekleyelim. Son olarak sarımsakları da ilave ederek sebzeleri soteleyelim. Biberler ve soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edelim. İyice piştikten sonra üzerine soya sosunu ekleyip 1-2 dakika daha çevirerek soteleyelim. Sofraya çıkmadan önce sebzeleri soğumaya bırakıyoruz. Geniş bir kapta süzme yoğurdu tel çırpıcı ile karıştırıp, ardından soğuyan sebzeleri ekleyelim. Tüm malzemeleri nazik bir şekilde karıştırdıktan sonra süzme yoğurtlu soğan mezemiz servise hazır.
Afiyet olsun!
