Akşam yemeklerinize ya da davet sofralarınıza eşlik edecek lezzetli salata tarifleriyle karşınızdayız. Bu tariflere bir kez baktığınızda, bir daha duramayacak ve hayran kalacaksınız...
KÖZ BİBERLİ YOĞURTLU PATATES SALATASI
Malzemeler
4 adet orta boy patates
4 adet kornişon turşu
3 adet közlenmiş biber
1 adet havuç
3 dal taze soğan
Bir tutam taze nane
2 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı mayonez
3 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
1 çay bardağı konserve mısır
YAPILIŞI
Öncelikle patatesleri haşlayarak başlayalım. Geniş bir karıştırma kabında, haşlanmış patatesleri soyup küp küp doğrayalım. Üzerine doğranmış kornişon turşuları, konserve mısırı ve közlenmiş kırmızı biberleri ekleyelim. Ardından ince ince doğradığımız taze soğanı, naneyi ve rendelenmiş havucu da ilave edelim. Son olarak, ayrı bir kapta karıştırdığımız yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri güzelce harmanlayalım. Köz biberli yoğurtlu patates salatası servise hazır!
TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE SALATASI
Malzemeler
1,5 su bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
3 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım demet dereotu
5 adet kornişon turşu
Konserve mısır
Yarım tavuk göğsü
1 adet limonun suyu
YAPILIŞI
İlk olarak tavuk göğsünü haşlayalım. Ardından geniş bir tavaya zeytinyağını koyup, üzerine şehriyeleri ekleyelim ve renkleri dönene kadar karıştırarak kavuralım. Kavrulan şehriyelerin üzerine tuz ve sıcak suyu ekleyip karıştıralım. Şehriyeler yumuşayıp suyunu çekene dek orta ateşte pişmeye devam edelim. Pişen arpa şehriyeleri ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Geniş bir kabın içine soğuyan arpa şehriyelerini, haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsünü, ince doğranmış dereotunu, küp küp doğranmış kornişon turşuyu ve közlenmiş biberleri, konserve mısırları, limon suyunu ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Tavuklu arpa şehriye salatamız servise hazır!
BABAGANNUŞ TARİFİ
Malzemeler
5 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Limon suyu
YAPILIŞI
Patlıcan ve biberleri közleyelim. Közlenen malzemeleri daha kolay soymak için bir poşete koyup ağzını kapatalım, böylece terlemesini sağlayalım. Ardından kabuklarını soyup ezelim. Küçük bir tavada doğradığımız soğanı sıvı yağda kavuralım ve üzerine salçayı ekleyelim. Soğan karışımı soğuduktan sonra közlenmiş biber ve patlıcanların üzerine dökelim. Son olarak ince doğranmış domatesleri, maydanozları, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırarak babagannuşu hazırlayalım.
HUMUS TARİFİ
Malzemeler
3 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağından az tahin
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber
Sumak
YAPILIŞI
İlk önce nohutları haşlayalım ve kabuklarını soyup rondoya alalım. Üzerine limon suyu, tahin, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar işlemi sürdürelim. Eğer humusun dokusu istediğiniz gibi değilse, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hazırladığımız humusu servis tabağına alıp şekil verelim. Üzerine haşlanmış nohut ve zeytinyağı gezdirerek süsleyelim. Son olarak sumak ve ince kıyılmış maydanoz ile renklendirerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
