Klasik börek tariflerine alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunuyoruz. Hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi tatmin edecek olan patates ve kıymalı burgu böreği, tam da aradığınız lezzet. İşte her lokmada farklı bir tat deneyimleyeceğiniz bu börek tarifinin ayrıntıları:
MALZEMELER
Hamur için;
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
Hamuru açmak için;
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Kıymalı harcı hazırlamak için;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
400 gram kıyma
2 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
Patatesli harcı hazırlamak için;
5 adet haşlanmış patates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Kaşar peyniri
Arasına ve üzerine sürmek için;
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Bu nefis patatesli ve kıymalı burgu böreğini yapmaya hamuru hazırlayarak başlayalım. Hamur yoğurma kabımıza ılık sütü, mayayı, şekeri, yumurtayı, tuzu ve sıvıyağı ekleyelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, azar azar un ilave ederek yumuşak bir kıvam elde edelim. Hamurumuzu yaklaşık 1 saat dinlenmeye bıraktıktan sonra, iç harcımızı hazırlayabiliriz. Yapışmaz bir tavaya kıymamızı alıp, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Ardından ince doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Son olarak maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek bu karışımı kenara alalım. Şimdi patatesli harcı hazırlayalım. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup eziyoruz. Ezdikten sonra içine sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştıralım. Dinlenen hamurumuzu 12 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı açmak için un ve nişastayı karıştırarak bezelerin üzerine serpelim ve açalım. Her bir bezeyi büyük bir servis tabağı boyutuna getirdikten sonra, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını böreğin üzerine sürelim.
BU BÖREK HAYRANLIK UYANDIRIYOR
Açtığımız hamurun alt kısmına patatesli harcımızdan 2 yemek kaşığı ekleyelim. Üstüne kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı koyalım ve son olarak rendelenmiş kaşarı ilave edelim. Hamurun kenarlarını toplayarak poşet bağlar gibi kıvıralım, sarkan kenar parçalarını piliseli bir görünümde yerleştirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine börekleri yerleştiriyoruz. Bu malzemelerle 12 adet büyük börek elde ediyorsunuz. İsterseniz börek boyutunu küçülterek sayısını da artırabilirsiniz. Böreklerin üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından fırça ile sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
