Türk mutfağının önemli baklagillerinden biri olan nohut, besin değeri oldukça yüksek olan, protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir gıda olarak karşımıza çıkmaktadır. Ancak pek çok insan, nohudun gaz oluşturma özelliğinden dolayı bu besini tercih etmekte tereddüt yaşıyor. Peki, nohudu sorunsuzca tüketebilmek için neler yapmalıyız? İşte gaz yapımını engellemenin yolları...
NOHUDUN SAĞLIĞA FAYDALARI
Düzenli nohut tüketiminin sağlığımıza pek çok olumlu etkisi vardır:
- Zengin Protein İçeriği: Et tüketmeyen bireyler için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.
- Uzun Süre Tok Tutar: Lif açısından zengin olan bu baklagil, kan şekerinizi dengeleyerek açlık hissini geciktirir.
- Bağışıklığı Destekler: İçeriğindeki vitaminler ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim Sistemine Yardımcı Olur: Lif zenginliği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık sorununu önler.
NOHUTUN GAZ YAPMAMASI İÇİN ALINACAK ÖNLEMLER
Nohutun sindirimi zor olan oligosakkaritler içermesi, gaz sorununu beraberinde getirebilmektedir. Ancak bu problemi çözmek için uygulayabileceğiniz basit ve etkili yöntemler mevcuttur:
NOHUDAN GAZ YAPMADAN FAYDALANMA YOLLARI
- İyi Bir Şekilde Islatın: Nohudu pişirmeden önce en az 8-12 saat boyunca bol su içinde bekletin. Uzun süre bekletmeniz, gaz oluşturan bileşenlerin azalmasına yardımcı olur.
- Karbonat Ekleyin: Islatma suyuna yarım çay kaşığı karbonat ilavesi, nohudun gaz yapma potansiyelini önemli ölçüde düşürür.
- Suyunu Mutlaka Değiştirin: Nohudu haşlarken, ıslatma suyunu mutlaka dökün ve bunun yerine taze su kullanın.
- İyi Pişirin: Yetersiz pişirilmiş nohut, sindirim sorunlarına yol açabilir. Tamamen yumuşayana kadar pişirme işlemini gerçekleştirin.
- Kimyon Kullanın: Nohut yemeklerinize kimyon eklemek, gaz oluşumunu azaltan etkili doğal bir çözümdür.
