Akşam yemeği seçiminde kararsız kaldıysanız, sizlere harika bir ana yemek önerimiz var. Tarifini vereceğimiz geleli kebabı ile damaklarınıza unutulmaz bir ziyafet çektireceksiniz. İşte nefis geleli kebabının detaylı yapılışı...
MALZEMELER
Et sote için;
350 gr dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet Orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanlar için;
5 adet patlıcan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Nefis bir lezzet olan geleli kebabını hazırlamaya önce patlıcanları közleyerek başlayalım. Bunun için patlıcanların üzerine bir bıçak yardımıyla delikler açalım. Daha sonra ocakta ya da fırında, patlıcanlar yumuşayana dek iyice közleyelim. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını kolayca ayırabilmek için, onları bir poşete koyup poşetin ağzını sıkıca kapatıyoruz. Bu yöntemle terleyen patlıcanlar, kabuklarından kolaylıkla ayrılacaktır. Közlediğimiz patlıcanları soyduktan sonra küp şeklinde doğrayalım. Şimdi geleli kebabımızın et sotesini hazırlamak için öncelikle yapışmaz bir tava alıp, içine sıvı yağı koyalım. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyelim ve suyunu salıp çekene dek tavanın kapağını kapatarak kavuralım.
BU LEZZETİ KAÇIRMAYIN!
Suyunu çektikten sonra doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek iyice kavurmaya devam edelim. Ardından doğradığımız yeşil ve kırmızı kapya biberleri ilave edip, birlikte kavuralım. Üzerine domates salçası ve küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip, karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve sıcak suyu da ekleyelim. Karışımı güzelce harmanladıktan sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Şimdi geleli kebabının final aşamasına geçiyoruz. Közlenmiş ve doğranmış patlıcanları fırın tepsisine ya da bir borcama yerleştirelim. Üzerine tuz ve sıvı yağ ilave ederek iyice karıştırıp, tabanın her yerine yayalım. Sonrasında et soteyi patlıcanların üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. İşte geleli kebabımız servise hazır. Sıcak olarak sunabilirsiniz.
GELELİ KEBABININ YANINA NE GİDER?
Tereyağlı erişte, tel şehriyeli pirinç pilavı, tereyağlı bulgur pilavı, yayla çorbası, ayran, cacık
Afiyet olsun!
