Akşam yemeğinde ailenizi etkilemek istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle denemeniz gerekiyor. Masterchef’in yiyenleri doyuran patlıcan şımartma tarifini sizin için hazırladık. Misafirlerinizin beğenerek yiyeceği bu lezzet, adım adım uygulayarak elde edebileceğiniz bir tat. İşte Antep usulü patlıcan tarifi ve gereksinim duyacağınız malzemeler...
GEREKEN MALZEMELER
- 1 kilo kebaplık patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 300 gram kuzu kıyma
- 2 diş sarımsak
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Asıl lezzeti için Masterchef’in patlıcan şımartma tarifinde kullanılacak patlıcanların tazeliği oldukça mühim. Ustaların belirttiğine göre, her patlıcan kebapta uygun olmayabiliyor. Bu da yemeğin tadını doğrudan etkileyebilir. Kullanacağınız patlıcanların uzun ve çekirdeksiz olmasına özen göstermeniz gerek. Ayrıca, kebapta kullanılacak kıymanın kalitesi de bir o kadar önemli. Kasaptan alacağınız kıymanın mutlaka bir kez çekilmiş olması gerektiğini hatırlatmakta fayda var. Şimdi patlıcan kebabının yapım aşamasına geçelim. Patlıcanlarımızı bol suyla güzelce temizleyelim. Sonrasında sap kısımlarını keselim ve patlıcanları iki parmak kalınlığında dilimleyelim. Uygun bir kaba kıymayı, ezilmiş sarımsakları, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyi bir şekilde yoğuralım. Kıymanın sakız kıvamına gelmesi için güzelce yoğurmamız oldukça önemli. Ardından fırın tepsisine sırayla bir patlıcan, bir köfte yerleştirerek dizelim.
TADINA DOYAMAYACAKSINIZ
Tüm patlıcan ve köfteleri dizdikten sonra tepsinin üzerine tuz serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcan kebabını 60 dakika kadar fansız ayarda pişirelim. Her fırının pişirme süresi farklılık gösterebilir, bu nedenle patlıcan kebabınızın pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Fırından çıkan patlıcan kebabını servis etmeden önce bir tepsi ile üzerini kapatarak biraz dinlendirelim. Antep usulü patlıcan kebabı tarifinde bu adım oldukça önemlidir. Yemeği 10 dakika kadar beklettikten sonra servise hazır hale getirebiliriz.
AFİYET OLSUN...
YANINA NE GÖTÜRECEKSİNİZ?
Bu lezzetli yemeğin yanında ne hazırlamak istediğiniz tamamen sizin tercihinizde. Ancak en çok tercih edilenlerden biri pirinç pilavıdır. Bunun yanı sıra bulgur pilavı da oldukça popülerdir. Birçok kişi hünkar beğendiği ana yemek olarak değerlendirip sofralarını mercimek çorbası, domates çorbası ya da çeşitli zeytinyağlılarla zenginleştiriyor.
