Akşam yemeği menünüzü henüz belirlemediyseniz, harika bir önerimiz var. Davet sofralarınızda ana yemeklerin zirvesinde yer alacak konak kebabı tarifi ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. İşte bu muhteşem lezzet olan konak kebabının detaylı tarifi:
MALZEMELER
2 adet bostan patlıcanı
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Et sotesi için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram dana kuşbaşı
1 su bardağı sıcak su
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
Patates püresi için:
4 adet orta boy patates
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
100 gram kaşar peyniri
YAPILIŞI
Mükemmel bir konak kebabı yapmak için ilk önce patates püresini hazırlamaya başlayalım. Patateslerimizi soyalım, dörde keselim ve bir tencerede kaynatmaya alalım. İyice yumuşadıktan sonra sıcak haldeyken bir ezici ya da çatal yardımıyla ezelim. Ezdiğimiz patateslerin içine tereyağını, sütü ve tuzu ekleyerek güzelce karıştıralım. İşte patates püremiz hazır! Şimdi de patlıcanların kızartma aşamasına geçebiliriz. Bunu yapmak için patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra 2 cm kalınlığında dilimleyelim ve tuzlu suda 15 dakika bekletelim. Sürenin ardından suyu süzüp, kağıt havlu ile kurulayarak kızgın yağda her iki yüzünü de güzelce kızartalım. Ardından et sotemizi hazırlamak için yüksek ateşte kuşbaşı dana etlerimizi soteye alalım. Etlerin kendi suyu çekildiğinde, üzerine küp küp doğranmış kuru soğan ekleyip soteye devam edelim.
BU LEZZET KESİNLİKLE DİKKAT ÇEKER
Ardından, ince dilimlenmiş sivri biberleri ekleyelim. Bu malzemelerin iyice sotelenmesinden sonra küp doğranmış domatesleri ve sıcak suyu da ilave edelim. Domatesler suyunu salıp çektikten sonra üzerine pul biber, karabiber, tuz ve kimyon ekleyerek sotemizi ocaktan alalım. Şimdi tüm bu hazırladıklarımızı bir araya getirme zamanı. Dikdörtgen veya yuvarlak bir borcama, öncelikle kızarttığımız patlıcanları dizelim. Üzerine et sotemizi yayın ve en sona da patates püremizi eşit şekilde serelim. Patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında, kaşar peynirleri kızarana kadar konak kebabımızı pişirelim. Kaşarlar istediğimiz gibi kızardığında fırından alıp, sıcakken servis etmeye hazır hale getirebiliriz.
KONAK KEBABININ YANINA NE GİDER?
Yayla çorbası, Arpa şehriye pilavı, Mevsim salatası, Meyve kompostosu
