Birçok insanın taze kabağa karşı bazı önyargıları bulunmaktadır. Bu sebzeyi ya evlerine almazlar ya da gördükleri her kabak yemeğini iştahla tüketemezler. Ancak, kabak; yüksek su içeriği, düşük kalorisi ve zengin antioksidan, vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çeken, oldukça sağlıklı bir sebzedir.
Ortalama 200 gramlık bir kabak, yaklaşık olarak 90 kcal kalori içerir.
- Fosfor
- Lif
- Kalsiyum
- Potasyum
- Magnezyum
- Sodyum
- Demir
- gibi değerli bileşenler bakımından oldukça zengindir.
Kabak, zengin antioksidan bileşimi sayesinde cilt ve göz sağlığı üzerinde olumlu etkiler yapar. Ayrıca sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Kabağın düzenli tüketimi, ülser, irritabl bağırsak sendromu ve kolon kanserinin riskini azaltmaya katkıda bulunabilir. Bu saymakla bitmeyen faydalarını keşfettikten sonra, sizin için özel olarak hazırladığım yufkalı kabak mücveri tarifini denemenizi öneriyorum. İşte yufkalı kabak mücverinin tarifi...
MALZEMELER
2 Adet kabak
1 Adet yumurta
50 gram beyaz peynir
50 gram kaşar peynir
1 Su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 Adet yufka
Tuz
Üzeri için;
Kaşar peynir
YAPILIŞI
Lezzetini beğeneceğiniz yufkalı kabak mücveri yapmak için ilk olarak yufkaları ince rulo şeklinde sarın ve bıçakla ince dilimler halinde keserek yufka şeritleri elde edin. Kabakları iyice yıkarak, kabuklarıyla birlikte rendelenmiş kalın tarafıyla rendeleyin. Ardından, bir karıştırma kabına rendelenmiş kabağı, yumurtayı, unu, kabartma tozunu ve peynirleri ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Son olarak, ince şeritler haline getirdiğiniz yufkaları da karışıma ekleyerek eşit şekilde harmanlayın.
BU LEZZETİ YEMELERE DOYAMAYACAKSINIZ
Yağlı kağıdı fırın tepsisine serdikten sonra kabaklı yufka karışımını dökün. Bir spatula yardımı ile karışımı düzgün bir şekilde yaydıktan sonra, önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzerinin hafifçe kızardığı an fırından çıkarın ve kalan kaşar peynirini ekleyin. Bu aşamadan sonra, peynirlerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha fırında tutun. Fırından çıkan yufkalı kabak mücverini dilimleyip sıcak bir şekilde servis edin.
AFİYET OLSUN...
