Kış aylarına hazırlık olarak en çok yapılan geleneksel uygulamalardan biri, kışlık domates sosu konserveleridir. Genellikle Ağustos ayının ortasından Eylül ayının sonuna kadar uzun bir çabanın ardından hazırlanan bu domates konserveleri, kış boyunca büyük bir kolaylık sunarak yorucu görünse de oldukça faydalıdır. Peki, kışlık domates konservesi nasıl hazırlanır? Bu süreçte dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Kışlık domates konservesi yapımına dair tüm detaylar burada...
GEREKEN MALZEMELER
5 kilo Çanakkale domatesi
1 yemek kaşığı dolusu tuz
Cam kavanoz
Yeni kavanoz kapakları
HAZIRLAMA AŞAMASI
Kışlık domates konservesi hazırlamak için öncelikle domatesleri bol suyla iyice yıkamak gerekiyor. Sonrasında domatesleri ayıklayarak, büyükçe bir tencereye dört parçaya kesip yerleştiriyoruz. Bu işlemi tüm domatesler bitene kadar sürdürmeliyiz. İlk önce yüksek ateşte domatesleri kaynatıp iyice haşlayalım. Domatesler haşlandıktan sonra, bir blender kullanarak püre haline getirelim. Ardından ocağın altını kısıp, domates sosunun iyice kaynamasına izin verelim. Sos yoğunlaştığında, içine 1 yemek kaşığı tuzu ekleyerek 5 dakika daha kaynatmaya devam edelim. Kışlık domates konservesi yaparken kullanacağımız kavanozların temizliği ve kuruluğu oldukça mühimdir. Cam kavanozda en ufak bir nem bile bulunması, konservenin bozulmasına yol açabilir. Dolayısıyla kış için hazırladığınız domates konservenizi tehlikeye atmamak için kapakların yeni olmasına dikkat etmek şarttır.
LEZZET DOLU KONSERVELER
Daha sonra, kepçe veya cezveyle domates sosumuzu dikkatlice cam kavanozlara dolduralım. Kullanılan yeni kavanoz kapağını, iki geri bir ileri olacak şekilde çevirelim. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim ve 1 gün boyunca bu şekilde dinlendirelim. Kışın hayatınızı kolaylaştıracak olan domates konservelerini çorba ve ana yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Ayrıca, domatesleri dilimleyip içerisine sivri biber ekleyerek farklı bir kışlık domates konservesi de hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
