Kereviz adı geçtiğinde, çoğu zaman eşlerimiz ve çocuklarımızın burun kıvırdığını görürüz. Ancak, bu haberimizde sizlerle paylaşacağımız özel kereviz salatası tarifi sayesinde bu durumu geride bırakabilirsiniz. Mutfakta oldukça hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu salata, sofraya konulduğu anda tükenmek için sabırsızlanacak. Tarifimize geçmeden önce, kerevizin sağlık açısından sunduğu faydaları gözden geçirmek istiyoruz.
KEREVİZİN ÖNEMLİ FAYDALARI
Kereviz, maydanozgiller grubuna ait olan ve vitamin ile mineral açısından son derece zengin bir sebzedir. Kereviz, A,C,D,E,K vitaminleri, folat (folik asit), B6 vitamini olan piridoksin, potasyum ve B5 vitamini olan pantotenik asit içermektedir. Lif açısından zengin olması ve düşük karbonhidrat içeriği ile kereviz, aynı zamanda nişasta ihtiyacını da karşılamakta.
156 gramlık bir kereviz kökünde şu besin değerleri yer alır:
- Kalori: 66
- Yağ: 0.5 gram
- Sodyum: 156 mg
- Karbonhidrat: 14 gram
- Lif: 2.8 gram
- Şeker: 2.5 gram
- Protein: 2.3 gram
- K vitamini: 64 mcg
- Kemik kırıkları riskini azaltır.
- Bağışıklık sistemini destekler ve iltihaplanmayı engeller.
- Hücre onarımına yardımcı olur.
- Düşük ve kötü kolesterol seviyeleri üzerindeki olumsuz etkileri azaltır.
- Tip 2 diyabeti önlemek bakımından faydayı artırır.
- Gut hastalığı ve romatizmaya karşı etkilidir.
- Vücudu iltihaplanmalara karşı korur.
MALZEMELER
2 adet küçük boy kereviz
1,5 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Dereotu
1 çay bardağı ceviz
Tuz
Üzerine:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı ceviz
HAZIRLANIŞI
Lezzetli kereviz salatasını hazırlamaya, öncelikle sarımsaklı yoğurt karışımımızı oluşturarak başlayalım. Bunun için bir kaseye, havanda dövülmüş sarımsaklar, yoğurt ve mayonezi alarak güzelce karıştıralım. Tarifimizde süzme yoğurt önerdik ama evde bulduğunuz normal yoğurdun koyu kısmı da iş görecektir. Ardından ince kıyılmış çeyrek demet dereotu ve cevizi ekleyip, karıştırmayı sürdürelim.
KEREVİZİ HİÇ SEVMİYORSANIZ BİLE BU SALATAYA AŞIK OLACAKSINIZ
Şimdi kerevizlerin kabuklarını temizleyelim ve kalın bir rende ile rendeleyelim. Kerevizlerin kararmaması için, fazla bekletmeden hızlıca rendelemeli ve yoğurtlu karışımın içine eklemeliyiz. Daha sonra tuzu ilave edip, karıştırmayı tamamlayalım. Kereviz salatasını servis tabağına düzgünce yerleştirelim. Sosunu hazırlamak için küçük bir sos tenceresinde sıvıyağı ve cevizleri kavuralım. Bu sosu, kereviz salatasının üstüne gezdirip, işte bu kadar kolay! Kereviz salatamız artık servise hazır.
AFİYET OLSUN...
