Kabak çekirdeği, kabak meyvesinin içinde yer alan ve yenilebilir olan yassı, oval tohumlardır. Etten ayrıldığında, lezzetli ve gevrek bir atıştırmalık elde etmek için ya sade ya da çeşitli baharatlar ve otlarla zenginleştirilip kavrulur.
30 gramlık bir porsiyon şu besin değerlerini içerir:
• 170 kcal / 704KJ
• 7.3g Protein
• 13.7g Yağ
• 2.1g Lif
• 81mg Magnezyum
• 246mg Potasyum
• 1.98mg Çinko
• 3.0mg Demir
1. KAN ŞEKERİ DENGESİNİ DESTEKLER
Kabak çekirdeği ile keten tohumunun faydalarını inceleyen bir araştırma, yüksek kolesterol ve kan şekeri düzeyleri gibi diyabetik sorunları önlemede etkili olabileceğini ortaya koymuştur. Bu tohumların hipoglisemik özellikleri, diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini daha etkili bir şekilde kontrol etmelerine yardımcı olmaktadır.
2. KALP HASTALIKLARINI AZALTIR
Kabak çekirdeği, alfa-linolenik asit (ALA) gibi sağlıklı doymamış yağlar açısından zengindir. ALA içeriği sayesinde, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde kalp sağlığını koruyabilir ve kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltabilir. 2011 yılında yapılan bir araştırmada, kabak çekirdeği yağının menopoz sonrası kadınların kolesterol seviyelerini iyileştirdiği bulunmuştur. Ayrıca, magnezyum bakımından zengin olan kabak çekirdeği, kan basıncının düzenlenmesinde de faydalı olabilir.
3. GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDANDIR
Kabak çekirdeği, hücre hasarını tetikleyen 'serbest radikalleri' temizlemeye yardımcı olan iyi bir antioksidan kaynağıdır. Çarpıcı bir çalışmada, kabak çekirdeği tüketiminin menopoz sonrası kadınlarda, bu ürünü tüketmeyenlere göre önemli ölçüde azalmış meme kanseri riski ile bağlantılı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, menopoz öncesi kadınların da fayda sağladığına dair bulgular mevcuttur.
4. KANSER RİSKİNİ DÜŞÜRÜR
Tek başına herhangi bir "süper gıda" olarak nitelendirilemese de, sağlıklı bir beslenme düzeninin genel kanser riskini azaltma potansiyeli olduğu düşünülmektedir. Kabak çekirdeği açısından zengin diyetlerin, meme, prostat ve kolon kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskinin düşmesiyle ilişkilendirildiği gözlemlenmiştir.
5. MESANE SAĞLIĞINA YARDIMCI OLUR
Araştırmalar, kabak çekirdeği yağının idrar yolu problemlerini önlemekte veya tedavi etme potansiyeline sahip olabileceğini göstermektedir. Ancak bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
KABAK ÇEKİRDEĞİ HERKES İÇİN GÜVENLİ Mİ?
Kabak çekirdeği alerjileri oldukça nadirdir, dolayısıyla çoğu insan için genel olarak güvenli olarak kabul edilir. Ancak, tohum alerjisi konusunda endişeleriniz varsa, kabak çekirdeğini diyetinize eklemeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
