Yumurta, yaşamın her döneminde kemik sağlığını teşvik ederken kasların korunmasına ve onarılmasına yardımcı olmaktadır. Sağlıklı bireyler, kalp dostu bir beslenme programında günde bir adet bütün yumurtayı bulundurabilirler. Et tüketmeyen vejetaryenler ise, kolesterol açısından ölçülü bir şekilde diyetlerine daha fazla yumurta ekleyebilirler.
Yumurta, kolesterol içeren bir gıda maddesidir. Besleyici özellikleri yanı sıra, kolesterol ile ilgili olumsuz bir üne sahiptir. Vücudumuzun hormon, safra ve hücre yapımı gibi işlevler için bu yağ benzeri maddeye ihtiyacı bulunmaktadır. Gereksinim duyduğumuz kolesterolün çoğunluğu karaciğerde sentezlenirken, geri kalan kısmını ise tükettiğimiz gıdalardan alırız. Aşırı yüksek kolesterol seviyeleri, kalp-damar hastalıkları riskini artırabilir. Bu nedenle, günlük alım önerisi 300 miligramdır.
Günlük alım önerisi
Bir adet yumurta sarısı, yaklaşık 200 miligram kolesterol içerirken, yumurta akı bu maddeden tamamen arındırılmıştır. Yumurtanın sarısını tükettiğinizde, günlük önerilen kolesterol alımının neredeyse büyük bir kısmını karşılamış olacaksınız. Eğer günde bir yumurta tüketirse, diğer kolesterol kaynaklarını da minimize ederseniz, sağlığınız için büyük bir sorun yaratmaz. Ancak tereyağı, margarin, yağlı etler ve bazı atıştırmalıklarda da kolesterol bulunduğunu hatırlamalısınız. Dolayısıyla, diyetinizdeki diğer gıdaları dengeli bir şekilde ayarladığınız sürece, günde bir yumurta tüketmek herhangi bir sakınca teşkil etmez.
Faydaları
Yumurta tüketiminin sağlık üzerinde pek çok olumlu etkisi bulunmaktadır. Sporcular, bu faydalardan özellikle yararlanabilirler. Yumurtalar, kas gelişimini destekleyen birçok önemli amino asit ve protein barındırmaktadır. Ayrıca, demir, kolin, folik asit, çinko ve kükürt gibi hayati besin maddeleri ile B2, B12, E ve D vitaminlerini de içermektedir. Bu bileşenler bir araya geldiğinde bilişsel işlevselliğimizi, hafızamızı, saç ve tırnaklarımızın sağlıklı bir şekilde büyümesini teşvik eder. Yaşlılarda katarakt gibi göz hastalıklarını önlemekte ve kan basıncını dengeleyebilmekte yardımcı olabilirler. Kahvaltılarda yumurta kullanmanın faydalarından biri ise, yoğun sabah programlarınızda veya iş yerindeki uzun çalışmalarda ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlamasıdır. Uzmanlar, yumurtanın bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabileceğini belirtmektedir. Ayrıca, içinde bulunan yağlar beyin işlevlerini olumlu yönde etkileyebilirken, B12 vitamini için günlük önerilen değerlerin %46'sını sunmaktadır.
