Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlıları arasında bulunan cevizli bülbül yuvasının detaylı tarifini sizler için titizlikle derledik. Her lokmada farklı bir lezzet deneyimleyeceğiniz bu tatlıyı mutlaka denemenizi öneriyoruz. İşte cevizli bülbül yuvası tarifi ile ilgili tüm bilgiler...
GEREKEN MALZEMELER
200 gram oda sıcaklığında margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (ortalama 3,5 su bardağı)
Şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 limonun suyu
Üzeri için;
Yumurta sarısı
1 kase ceviz içi
2 yemek kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
Çarpıcı lezzetiyle cevizli bülbül yuvası tatlımızın hazırlığına hamuru karıştırmakla başlayalım. Bunun için bir hamur yoğurma kabı alın. İçerisine oda sıcaklığındaki margarini, yumurta aklarını ve yoğurdu ekleyerek elimizle güzelce harmanlayalım. Ardından kabartma tozunu, vanilyayı ve azar azar kontrol ederek unu ekleyelim. Hamur özleşip pürüzsüz bir doku alana kadar yoğuralım. Yapışmayan bir hamur elde etmek öncelikli hedefimiz. Yoğurduğumuz hamuru iki parçaya ayıralım. Sonrasında masanın üzerine alarak oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açalım. Açtığımız hamurun ne çok ince ne de aşırı kalın olmaması gerektiğine dikkat edelim. Hamurdan daireler kesmek için keskin kenarlı bir su bardağı kullanabiliriz.
Su bardağı ile yuvarlaklar oluşturup, oluşturduğumuz hamurları yağlı fırın tepsisine dizelim. Hamurlarımızın üzerine bir kasede çırptığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürmeye özen gösterelim.
Kalan ikinci hamuru da açarak yeniden daireler keselim ve bu dairelerin ortasını bir kola şişesi kapağı veya krem şanti kalıbı ucu ile açarak, önceki hamur üzerine yerleştirelim. Sonrasında üzerine tekrar yumurta sarısı sürmeyi unutmayalım. Bu işlemi tüm hamurlar bitene dek sürdürmeye devam edelim.
BU TATLIYLA LEZZETLERİNİZİ ŞENLENDİRİN
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında cevizli bülbül yuvası tatlımızı yaklaşık 20-25 dakika boyunca üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Fırının pişirme süreleri farklılık gösterebileceğinden, tatlınızın tamamlanıp tamamlanmadığını düzenli olarak kontrol etmenizi öneririz. Tatlımız fırında pişerken, bu esnada şerbetini hazırlamayı ihmal etmeyin. Bunun için derin bir tencereye su ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırdıktan sonra şerbetimizi kaynamaya bırakalım. Kaynamış olan şerbete limon suyunu ilave edip kısık ateşte bir taşım kaynatmaya devam edelim. Şerbet kaynadıktan sonra ılımaya bırakıyoruz. Fırında pişen tatlımızı çıkardıktan sonra üzerini şerbetle kaplayalım. Tatlının ortasında oluşan çukur kısma tarçın ekleyerek ceviz ilave etmeyi unutmayalım. Cevizli bülbül yuvası tatlımızın şerbeti iyice çekmesi için bir süre dinlendirelim. Şerbetini tamamen çeken bu lezzetli tatlıyı servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
