Akşam yemeği için harika bir tarifle karşınızdayız. Her lokmada ayrı bir lezzet sunan çökertme kebabını bu sefer tavuk eti kullanarak hazırlıyoruz. Son zamanlarda kırmızı et fiyatlarının artması nedeniyle çökertme kebabını tavukla denemeye karar verdik. İşte muhteşem lezzete sahip tavuklu çökertme kebabının detaylı tarifi;
Malzemeler
4 parça tavuk göğsü
Tavuğu marine etmek için:
2 tatlı kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küçük rendelenmiş kuru soğan
Patates kızartması için:
5 adet orta boy patates
Sıvı yağ
Tuz
Yoğurtlu sos için:
1 orta boy kase yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Üzerine:
3 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Tavuklu çökertme kebabımızın yapımına öncelikle tavuk etini marine ederek başlıyoruz. Tavuk göğsünü jülyen biçiminde, yani uzun şeritler halinde keselim. Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ, kekik, pul biber, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı bir araya getirip karıştıralım. Ardından, yıkanmış ve süzülmüş tavuk etlerimizi bu karışıma ekleyip harmanlayalım. Üzerini streç filmle kapatarak, tavukların bu marinatta en az 2 saat buzdolabında dinlenmesini sağlayalım. Bu arada, çökertme kebabının patateslerini hazırlamak için patatesleri soyup ince, kibrit çöpü gibi uzun dilimler halinde kesiyoruz. Çökertme kebabının önemli bir özelliği patateslerin bu incelikte ve çıtır çıtır olmasıdır. Sonrasında, dilimlediğimiz patateslere tuz serpip, bol yağda altın rengi alana kadar kızartalım. Kızaran patatesleri bir tabağa alıp kenara koyalım. Şimdi marinasyon işlemi tamamlanan tavuğumuzu pişirelim. Yapışmaz bir tavaya biraz sıvı yağ koyup, yağ ısındıktan sonra tavukları ekleyelim. Üzerine az miktarda tuz serpip, tavukları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirelim. Pişen tavukları da bir tabağa aktaralım.
Bu lezzet sizi büyüleyecek
Artık tavuklu çökertme kebabımızı hazırlamak için tüm malzemeleri bir araya getirmenin zamanı geldi. Servis tabağını alarak işe başlayalım. Öncelikle çıtır patatesleri tabağın zeminine yerleştirelim. Ardından, dilediğiniz şekilde sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurdu patateslerin üzerine dökelim. Yoğurdun üstüne de pişmiş tavuk etlerini ekleyelim. Son olarak, tereyağında kızdırılmış pul biberi, kebabımızın üstüne hafifçe gezdirelim. Sıcak olarak tavuklu çökertme kebabını servis edelim.
AFİYET OLSUN...
