Herkesin severek tükettiği mercimek çorbasının mükemmel bir şekilde hazırlanması hiç de kolay değil. Özellikle evde yapılan mercimek çorbası ile restoranlarda sunulanlar arasında belirgin farklar var. Ancak endişelenmeyin; vereceğimiz tarif ile restoran standartlarında bir çorbayı ev ortamında kolaylıkla hazırlayabileceksiniz.
KIŞ MEVSIMI SICAKLIĞI İLE DOLACAK
Hem lezzetiyle hem de soğuk kış günlerinin vazgeçilmez çorbaları arasında olan mercimek çorbasını kimse sevmiyor diyemez. Evlerde pişen bu çorbanın klasik tarifini öğrenince mutfağınızda ustalık göstereceksiniz. Lokanta tarzı mercimek çorbası tarifini uygulayarak, altın gibi parlayan bir çorbayı zahmetsizce hazırlamanız mümkün.
RESTORAN TARZI ALTIN RENGİ MERCİMEK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı mercimek
2,5 litre su
1 çay kaşığı zerdeçal
Bir miktar tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
SOSUNUN HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ ve tereyağını birlikte ısıtıp, 1 yemek kaşığı pul biberi ekleyin.
HAZIRLAMA AŞAMALARI
Öncelikle mercimekleri iyice duruluyoruz. Nişastası tamamen çıkana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Ardından tuzu ilave edip, daha önceden kaynamış olan suyunu ekliyoruz. Karışımı kaynamaya bırakıyoruz. Mercimekler yumuşadığında, süzüp blendırdan geçirmeden bekliyoruz.
Başka bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyuyoruz. Burada unu ekliyoruz. Ardından çorbamızdan bir kepçe alıp karıştırıyoruz. Sonrasında, çorbanın tamamını bu karışıma döküyoruz.
Ve son aşamada zerdeçalı ekleyerek çorbanın altın rengi almasını sağlayacağız. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz. En son olarak, hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz. İsteğe bağlı olarak limon da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
