Lezzetli ve çıtır bir börek tarifi arayanlar için harika bir duyuru var. Patatesle hazırlanan, kokusuyla herkesi etkileyen bu enfes börek tarifi tam da aradığınız lezzeti sunuyor. Bir kez deneyenlerin bile ikinciyi isteyeceği patatesli çıtır börek, hem aile üyelerinizden hem de misafirlerinizden tam puan alacak. Üstelik, bu börekleri isterseniz, hazırladıktan sonra fazla olanları birer birer sarıp pişirmeden buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurabilirsiniz. Böylece, aniden gelen misafirleriniz için anında çıkartıp pişirme olanağına sahip olacaksınız. İşte patatesli çıtır böreğin detaylı tarifi;
Gerekli Malzemeler
4 adet yufka
2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un
İç Harcı İçin:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Yapılış Aşamaları
Öncelikle patateslerimizi soyalım ve haşlayalım. Haşlanan patatesleri bir çatal veya patates ezici ile güzelce ezin. Ardından yapışmaz bir tavayı ocağa alıp içine sıvı yağ ekleyelim. Yağ ısındığında, küp doğranmış soğanları tavaya koyalım ve kavurmaya başlayalım. Soğanlar kavrulurken, patatesi de ekleyerek karıştırmayı unutmayalım. Daha sonra kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice harmanlayalım. Patatesler yeterince kavrulduktan sonra ocaktan alıp kuru reyhanı ekleyip karıştırdıktan sonra harcın soğuması için bir kenara koyalım.
Devamında, patatesli böreğimizin sosunu hazırlamak üzere bir kapta sıvıyağ, sirke ve unu iyice çırparak boza kıvamına getirelim. Tezgaha bir yufka serip, üzerine fırça ile sosumuzu eşit bir şekilde yayalım. İkinci yufkayı da bunun üzerine koyalım ve yufkayı 16 eşit parçaya keselim.
Favori Böreğiniz Olacak
Her bir yufka parçasının ortasına bir tatlı kaşığı patates harcımızdan ekleyelim ve ardından rulo şeklinde saralım. Tüm yufka parçalarını bu şekilde tatlandırdıktan sonra geriye kalan iki yufka için aynı işlemleri uygulayalım. Önceden yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi tek tek yerleştirelim. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Her fırının pişirme süresinin farklı olabileceğini unutmadan, böreklerinizi kontrol edin. Patatesli çıtır böreklerimiz servise hazır! Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alalım.
Afiyet olsun…
