Akşam yemeğinize zarif bir tat katmaya hazırız. Efsanevi lezzeti ve şık sunumuyla kiremitte soslu köfte, göz alıcı bir görselliğe sahip. Bu harika köfte, zengin sosu ve kaşar rendesiyle yapılan sunumuyla damaklarınızı şenlendirirken, kiremitte hazırlanması da bu lezzeti daha da özel kılıyor. İşte kiremitte soslu köftenin detaylı tarifi aşağıda;
MALZEMELER
500 gram kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yumurta
Bayat ekmek içi ya da galeta unu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu için;
2 orta boy domates ve ya konserve domates sosu
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı su
Üstü için;
Kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI
Kiremitte soslu köfte hazırlamak için önce uygun bir yoğurma kabını alıyoruz. Kabın içine kıymayı, rondodan geçtiğimiz soğanı, sarımsağı ve doğradığımız maydanozu ekleyelim. Yumurtayı, bayat ekmek içini veya galeta ununu, tuz, pul biber ve karabiberi de ilave ettikten sonra bütün malzemeleri iyice yoğuralım. Köfteleri dilediğimiz şekilde şekillendirelim. Şekillendirdiğimiz köfteleri kabın üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 2 saat dinlendirelim. Şimdi sosumuzu hazırlayalım. Elimizde konserve domates sosu varsa bunu kullanabiliriz; yoksa domatesleri rendeleyelim. Sos tenceremizde biraz sıvı yağ ile domatesleri kaynatalım. Domatesler yumuşadıktan sonra salçayı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Üzerine yarım çay bardağı suyu ilave ederek bir süre daha pişirelim. Dinlenen köfteleri tavada iki taraflı olarak sıvı yağda kısmen kızartalım; çünkü daha sonra fırına vereceğimiz için çok fazla pişirmemize gerek yok.
PARSALARI YEMEYİN
Kızarttığımız köfteleri güveç kaplarına yerleştirelim ve üzerine hazırladığımız domates sosunu dökelim. Önceden 190 dereceye ısıttığımız fırında pişirmeye bırakalım. Kısmen suyunu çekip üzerleri kızarmaya başladığından, kaşar peyniri rendesini ekleyelim. Kaşar peyniri güzelce kızarana kadar fırında tutalım. Fırından çıkardığımız yemeği sıcak olarak servis edelim.
KİREMİTTE SOSLU KÖFTENİN YANINA NE YAPILIR?
Bu muhteşem yemeğin yanında arpa şehriyeli pirinç pilavı, tereyağlı erişte, cacık, mevsim salatası ya da yoğurtlu semiz otu salatası tercih edebilirsiniz...
Afiyet olsun…
