Karabiber, dünyanın birçok yerinde en çok tercih edilen baharatlardan biri olarak öne çıkmaktadır. Asma Piper nigrum'dan elde edilen ve kurutulan meyvelerinin öğütülmesiyle hazırlanan bu baharat, keskin ve hafif baharatlı tadıyla pek çok yemeğe lezzet katmaktadır. Ancak karabiber, mutfak kullanımının çok ötesinde bir öneme sahiptir. "Baharatların kralı" olarak adlandırılan karabiber, yüksek oranda sağlığa yararlı bileşenler barındırdığı için antik Ayurveda tıbbında yüzyıllardır yer alıyor.
İşte karabiberin bilimsel olarak desteklenen altı sağlık yararı.
1. YÜKSEK ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ
Serbest radikaller, hücrelerinizi olumsuz etkileyebilen dengesiz moleküllerdir. Bu yapılar, bazen doğal süreçlerden kaynaklansa da (örneğin, fiziksel aktivite veya yiyeceklerin sindirimi sırasında) kirlilik, sigara dumanı ve güneş ışınları gibi dış etmenlerle aşırı miktarda üretilebilir. Aşırı miktardaki serbest radikaller, sağlığınızda ciddi sorunlara yol açabilir; iltihaplanma, erken yaşlanma, kalp hastalıkları ve bazı kanser türleriyle bağlantılıdır.
Karabiber, piperin adı verilen, test tüpü çalışmalarında etkileyici antioksidan özellikleri gösteren zengin bir bitki bileşiği içermektedir. Araştırmalar, antioksidan açısından zengin bir diyetin serbest radikallerin yol açtığı hasarları önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabileceğini ortaya koymaktadır.
2. İLTİHABI AZALTICIDIR
Kronik iltihap, artrit, kalp rahatsızlıkları, diyabet ve kanser gibi birçok hastalığın temelinde yer alabilir. Sayısız laboratuvar çalışması, karabiberde bulunan ana aktif bileşik piperinin iltihapla etkili bir şekilde mücadele edebileceğini göstermektedir. Örneğin, artritli fareler ile yapılan deneylerde piperin tedavisi, eklem şişkinliklerini ve kan iltihabı belirteçlerini önemli ölçüde azaltmıştır.
3. BEYİN SAĞLIĞINA KATKIDA BULUNABİLİR
Alzheimer ve Parkinson gibi dejeneratif beyin hastalıklarıyla ilişkili semptomların iyileştirilmesinde potansiyel yararlar sunmaktadır. Karabiber ekstraktı, hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde bu tür beyin hastalıklarının belirtilerini azaltma yeteneği göstermiştir; ancak bu sonuçların insanlar üzerinde doğrulanabilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4. KAN ŞEKERİ DÜZENLEMEDE YARDIMCI OLABİLİR
Piperinin, kan şekeri metabolizmasının iyileştirilmesine katkıda bulunabileceğini gösteren bulgular mevcuttur. Yapılan bir araştırmada, karabiber özü ile beslenen farelerde, kontrol grubundaki farelere oranla glikoz tüketiminin ardından kan şekeri seviyelerinde daha az artış gözlemlenmiştir.
Ayrıca, 8 hafta boyunca piperin ve diğer bileşenleri içeren bir takviye alan 86 obez birey, insülin duyarlılıklarında dikkate değer gelişmeler kaydetmiştir.
5. KOLESTEROL DÜZENLEME POTANSİYELİ VAR
Yüksek kan kolesterolü, dünya genelinde kalp hastalıkları gibi hayati risk taşıyan sağlık sorunları ile ilişkilendirilmektedir. Karabiber özü, kolesterol seviyelerini düşürme konusunda hayvan deneylerinde incelenmiştir.
Ek olarak, karabiber ve piperinin, zerdeçal ve kırmızı mayalı pirinç gibi kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek gıda takviyelerinin emilimini artırdığı düşünülmektedir.
6. KANSERLE MÜCADELE ÖZELLİKLERİ BULUNUYOR
Bilim insanları, karabiberin aktif bileşiği piperinin kanserle savaşma potansiyeline sahip olabileceğine dair hipotezler öne sürmektedir. Ancak henüz insan üzerinde yapılmış bir deneme yoktur; buna rağmen, test tüpü araştırmaları, piperinin meme, prostat ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını ve kanser hücrelerinin ölümünü teşvik ettiğini göstermiştir.
Başka bir test tüpü çalışmasında, karabiberden elde edilen piperinin, en agresif kanser türlerinden biri olan üçlü negatif meme kanseri tedavisinin etkinliğini artırmada en etkili madde olduğu tespit edilmiştir.
