Gün boyunca iş ve yaşam koşuşturmacası içinde yorulduysanız, akşam saatlerinde sıcak bir çayın yanında kendinizi şımartacak lezzetli bir tatlı arayışında olabilirsiniz. Bu yazımızda sizlere ünlü kadayıf tatlısının porsiyonluk tarifini sunacağız. Her bir lokmada benzersiz bir lezzet alacağınız bu kadayıf tatlısını denemeniz için sabırsızlanıyoruz. İşte muazzam tat ile dolu porsiyonluk kadayıf tatlısının tarifine dair tüm ayrıntılar;
GEREKEN MALZEMELER
250 gram yaş kadayıf
Yarım paket tereyağı veya margarin
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
İç harcı için:
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Serviste:
Kaymak
HAZIRLANIŞI
Öncelikle enfes porsiyonluk kadayıf tatlısını yapmak için şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şekeri ve suyu alarak karıştırmaya başlayalım. Şeker tamamen eriyene kadar devam edelim. Şerbet kaynama noktasına ulaştıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatalım. İndirmeye yakın birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alalım. Şerbetin soğuması için bir kenara bırakalım. Şimdi kadayıf hazırlama aşamasına geçelim. Yaş kadayıfı bir kabın içine alıp tel tel ayırarak havalandıralım, ardından elimizle didikleyerek küçük parçalara bölelim.
Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritip ılımasını bekleyelim. Ilıyan tereyağını kadayıfın üzerine dökerek iyice karıştırıp harmanlayalım. Bir dikdörtgen borcam ya da fırın tepsisini fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayalım. Yağladığımız kadayıftan küçük bir miktar alarak bir kaseye koyuyoruz. Elimizle kadayıfın tabanını sıkıca bastırdıktan sonra rondodan geçirdiğimiz cevizleri yerleştirelim. Üzerine tekrar kadayıf koyup eşit şekilde yerleştirelim. Kaseyi ters çevirip borcama alalım. Bu adımı tüm kadayıflar için tekrarlayarak hazırlığı tamamlayalım.
LEZZETİYLE BÜYÜLEYECEK PORSİYONLUK KADAYIF TATLISI
Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kadayıfların üzeri altın rengi alana kadar pişirelim. Pişen kadayıflarımızın ilk sıcağı geçtikten sonra üzerine soğumuş şerbeti dökelim. Tatlımızın şerbetini iyice çekebilmesi için en az 2 saat bekletelim. Şerbetini çekip soğuduktan sonra kaymak ile birlikte servis yapabiliriz. Bu tarif ile tam olarak 12 adet porsiyonluk kadayıf tatlısı elde edebilirsiniz. Dilerseniz bu ölçüleri azaltarak ya da artırarak uygulayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
