Hem poğaça hamurunun hem de kıymalı karnıyarığın buluşmasıyla meydana gelen karnıyarık poğaçası, farklı tatlar arayanların mutlaka denemesi gereken bir lezzet olarak ön plana çıkıyor. Kıymanın poğaça hamuruyla bir araya gelmesi ve hamurun karnıyarık şekli almasıyla hazırlanan bu tarif, 5 çaylarının en gözde seçeneklerinden biri olmaya aday. İsteğe bağlı olarak bu tarife çeşitli iç harçlar da ekleyebilirsiniz. Peynir, patates, kaşar ya da sebze harcıyla zenginleştirilmiş versiyonlarıyla bu tarif, farklı damak tatlarına hitap ediyor. İşte kıymalı karnıyarık poğaça tarifi…
KIYMALI KARNIYARIK POĞAÇASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 adet yumurta
- 4-5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
KIYMALI KARNIYARIK POĞAÇASI HAZIRLAMA YÖNTEMİ
- Öncelikle sütü ılık hale gelene kadar ısıtın ve bir karıştırma kabına dökün.
- Mayayı sütle erittikten sonra içine yumurta akını ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun.
- Kıvamı elde ettikten sonra hamurun üstünü örtüp, yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve kıyma ile birlikte sıvı yağda kavurun.
- Daha sonra tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ekleyip harcı soğumaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bir süre bekletin.
- Hamuru orta boyda yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamurun iki kenarına ortadan kesik atın.
- Kestiğiniz alanın içine kıymalı harcı yerleştirin.
- Kesilen sağ kenarı sola ve sol kenarı sağa kapatarak karnıyarık şeklini verin.
- Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsinize yerleştirin ve 20 dakika daha dinlendirin.
- Hamurlarınızın üzerine yumurta sarısı sürerek, 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Şimdiden afiyet olsun!...
