Uzun süre kamu sektöründe çalışan Omid ve Fikir, Ağustos 2024'te cesur bir karar alarak memurluklarını terk edip turşu üretimi yapmaya yöneldi.
Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi'nden mezun olan Omid, dört dilde yeminli tercümanlık yapıyor. Sınıf arkadaşı Fikir ise Ticaret Bakanlığı'nda gümrük muhafaza memuru olarak çalışıyordu. İkili, hayallerini gerçekleştirmek amacıyla Bilecik’in Küplü köyünde üretim yapmaya başladı.
Küçük bir köyden büyük hayallere doğru ilerleyen bu girişimciler, 447 kişilik nüfusa sahip Küplü'de bir binanın bodrum katında 60 metrekarelik bir tesis oluşturarak turşu üretmeye başladılar.
Antalya’dan tedarik ettikleri havuç, patlıcan, biber ve sarımsak gibi sebzeleri işleyip, hardal tohumu ekleyerek lezzetli turşular hazırlıyorlar.
YURT DIŞI PAZARINA AÇILIYOR
AA'nın haberine göre; haftada 1500 ile 2000 kavanoz turşu üreten bu ikili, el emeğiyle hazırladıkları turşuları İstanbul, Ankara ve birçok şehirdeki yöresel ürün marketlerine ulaştırıyor.
Girişimciler, ABD, Kanada ve Almanya'ya ürün örnekleri göndererek ihracat için hazırlıklara devam ediyor.
Mehmet Fikir, Türkiye'de turşu yapımında oldukça az rastlanan hardal tohumunun, ancak ABD, Almanya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfağında önemli bir yerinin bulunduğunu belirtiyor.
Doğal fermantasyon süreci sayesinde hiç katkı maddesi kullanmadan uzun ömürlü turşular ürettiklerini vurgulayan Fikir, artan sağlıklı ve doğal gıda talebini karşılamak için yeni ürünler geliştirme hedefinde olduklarını ifade ediyor.
Gelecekte ürün çeşitliliğini artırmayı düşünen Fikir, “Bu ihtiyacı karşılamak üzere ürün yelpazemizi çeşitlendirmeyi amaçlıyoruz. Mevsiminde toplanan sebzelerle üretim yapıyoruz. Ürün serimizi genişletmek istiyoruz. Hardal tohumuyla fermente ettiğimiz turşuları farklı sebzelerle zenginleştirmeyi amaçlıyoruz” dedi.
