Davetiye masalarınıza ve akşam yemeklerinize gönül rahatlığıyla ekleyebileceğiniz harika bir tarifle karşınızdayız. Pratik ve kolay hazırlanışı ile geleli kebabı, damaklarınızı şenlendirecek. Misafirleriniz, bu lezzetin tarifini öğrenmek için sırasını bekleyecek. İşte bu unutulmaz tadın detaylı tarifi;
MALZEMELER
Et sotesi için;
350 gram dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanlar için;
5 adet patlıcan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Lezzetli geleli kebabını yapmak için ilk olarak patlıcanları közlemeye başlıyoruz. Patlıcanların üzerine bir bıçakla birkaç delik açarak ocakta veya fırında yumuşayana dek közleyelim. İyice közlendikten sonra, kabuklarından daha kolay ayırmak için patlıcanları bir poşetin içine koyup ağız kısmını kapatalım. Bu yöntemle, patlıcanlar terleyerek kabukların daha rahat soyulmasını sağlayacaktır. Közlediğimiz patlıcanları soyarak küp küp doğrayalım. Şimdi geleli kebabının et sotesi için işe koyulalım. Yapışmaz bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtalım. Yağ kızdığında, kuşbaşı etleri tavanın içine alarak suyunu salıp çekene dek, kapağını kapalı tutarak kavuralım.
BU LEZZETİ KİMSE KAÇIRMAK İSTEMEZ
Ardından doğradığımız yeşil ve kırmızı kapya biberlerini ekleyerek birlikte kavurmaya devam edelim. Üzerine domates salçası ve küp doğranmış domatesleri ilave edip karıştıralım. Son olarak, bu eşsiz kebabımıza tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Şimdi geleli kebabımızın son aşamasına geçelim. Közlenmiş ve doğradığımız patlıcanları bir fırın tepsisine veya borcama yerleştirelim. Üzerine tuz ve sıvı yağı gezdirip güzelce karıştırarak tabanın her yerine yayıyoruz. Ardından et sotemizi patlıcanların üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişmesi için bırakalım. İşte geleli kebabımız servise hazır. Sıcak sıcak sunmayı unutmayın!
GELELİ KEBABININ YANINA HANGİ LEZZETLER GİDER?
Tereyağlı erişte, Tel şehriyeli pilav, Tereyağlı bulgur pilavı, yayla çorbası, ayran, cacık
Afiyet olsun!
