Son günlerde Google üzerinde en çok aranan tatlılardan biri haline gelen ekmek kadayıfı, sosyal medyada da en fazla paylaşılan tatlılar arasında yer alıyor. Ekmek kadayıfının tarihi Selçuklu dönemine dayanıyor. Selçuklu ve Anadolu Beylikleri dönemlerinde aşhanelerde sunulan yiyecekler arasında ekmek kadayıfının da bulunduğu, bu tatlının farklı çeşitleriyle birlikte tüketildiği belirtiliyor. Afyonkarahisar, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılarak ekmek kadayıfı ile coğrafi işareti elde etti. Osmanlı mutfağının zengin miraslarından biri olan ve yoğun lezzetiyle tatlı severlerin gözdesi haline gelen ekmek kadayıfını, haberimizde paylaştığımız tarifle evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte herkesin beğenisini kazanan ekmek kadayıfı tarifimiz...
GEREKEN MALZEMELER
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3,5 su bardağı sıcak su
Arası için:
1 paket krem şanti veya kaymak aromalı krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
HAZIRLANIŞI
Dillerden düşmeyen ekmek kadayıfı tatlısını yapmaya önce şerbeti hazırlayarak başlıyoruz. Şerbet amacıyla derin bir tencereye şekeri koyup kısık ateşte erimesini bekliyoruz. Şeker biraz eridikten sonra üzerine 3,5 su bardağı sıcak su ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Şekerin tamamen erimesi için karışımı kaynamaya bırakıyoruz. Tam kaynadıktan sonra, şerbetimizi soğuması için bir kenara alıyoruz. Şimdi kekimizi yapmaya geçelim. Bunun için bir karıştırma kabı alıyoruz. Yumurtaları ve şekeri içine koyup köpürene dek çırpıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek kek karışımını oluşturuyoruz. Bu karışımı kelepçeli kek kalıbına döküyoruz. Kelepçeli kalıbınız yoksa, yuvarlak bir borcamda da hazırlayabilirsiniz. Kekimizi 180 derece fırında, kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan keki soğumaya bırakıyoruz. Kek soğuduktan sonra, kalıbı açıp keki ortadan ikiye kesiyoruz. Her iki parçaya da soğuk şerbet döküyoruz.
BU TATLI DAMAKLARINIZA ZİYAFET ÇEKECEK
Şimdi kekimizi buzdolabına alıyoruz. Sıra geldi krem şantiyi çırpmaya. Uygun bir kapta krem şantiyi ve soğuk sütü çırpıyoruz. Buzdolabındaki kekleri çıkarıyoruz. Kekin üzerine krem şantinin tamamını yayıyoruz. Diğer kek parçasını da üstüne kapatıyoruz. Tatlımızı tekrar buzdolabına alıp dinlenmeye bırakıyoruz. İyice dinlendiğinde ekmek kadayıfı tatlınızı dilimleyerek servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun...
