Kahvaltı masasını zenginleştirmek için çıtır çıtır bir börek tarifi mi arıyorsunuz? O halde doğru yerdesiniz. Sizler için titizlikle hazırladığımız bu lezzetli patatesli börek tarifini mutlaka denemenizi öneriyoruz. Bir kez tadına bakanın bir daha istemeden edemeyeceği çıtır patatesli böreği, vaktiniz olduğunda fazlaca yapıp dondurucuya da koyabilirsiniz. Çat kapı gelen ya da ani sürpriz yapan misafirleriniz için ise anında hazırlayıp ikram etme olanağınız var. İşte çıtır çıtır patatesli böreğin detaylı tarifi şu şekilde;
MALZEMELER
4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un
İç harcı için:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
Kırmızı toz biber
Pul biber
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta
Susam
YAPILIŞI
Öncelikle patatesli baharatlı böreğimizi hazırlamak için patatesleri haşlayarak başlayalım. Haşlanan patatesleri soğutup, kabuklarını soyduktan sonra çatalla veya patates eziciyle güzelce eziyoruz. Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyip, ısındığında ince doğranmış kuru soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım. Soğanlar yumuşayınca, haşlanmış patatesleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavuralım. Sonrasında tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiberi ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Baharatlarla birlikte patatesler iyice harmanlandıktan sonra ocaktan alıp, iç harcımızın soğumasını bekleyelim.
Şimdi börekleri sarma aşamasına geçiyoruz. Derin bir kaptaki sıvı yağ, sirke, un ve tuzu iyice çırparak boza kıvamında bir sos elde edelim. Sirkenin eklenmiş olması sizi endişelendirmesin; bu, böreğin çıtırlığını artırmak için bir yöntemdir.
BU BÖREK HİÇBİRİNE BENZEMİYOR
Tezgahın üstüne bir yufkayı serelim. Hazırladığımız sostan yufkanın her tarafına güzelce sürelim. Üzerine ikinci bir yufka daha yerleştirelim. Yufkayı sekiz eşit parçaya kesin. Kalın kesilmiş kısmına iç harcından koyarak sigara böreği şeklinde saralım. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi devam ettirelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sardığımız börekleri aralıklı olarak dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam serpelim. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Çıtır çıtır patatesli börek tarifimiz servise hazır. Fırından çıkan börekleri alıp, hemen servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
